نشأت في نارا، اليابان، محاطة بحقول الشاي، ماتشا لقد كان دائما جزءا من حياتي. إن الرائحة الكاملة والطعم المر الحلو العميق لهذا الشاي الأخضر النابض بالحياة يثير الكثير من الحنين بالنسبة لي.

عندما كنت في المدرسة الثانوية، بدأت في تلقي دروس رسمية في حفل الشاي. لقد كان أبرز ما في أسبوعي. كان معلم الشاي لدينا يقدم لي وزملائي دائمًا اللغة اليابانية الموسمية اللذيذة wagashi (حلويات) والزهور، ودعتنا للمشاهدة والمساعدة خلال حفل الشاي الذي تقيمه في معبد مرموق في كيوتو

ما زلت أؤدي بشكل منتظم تشادو، حفل الشاي الياباني التقليدي لإعداد الشاي الأخضر. لقد توقفت لبعض الوقت عندما انتقلت إلى الولايات المتحدة، ولكن استئناف هذه الممارسة هنا في نيويورك قد وفر لي إحساسًا قيمًا بالانتماء للمجتمع.

لا تفوت: هل أنت متوتر بشأن المال؟ خذ دورتنا الجديدة عبر الإنترنت

أكثر من أي شيء آخر، أنا أشارك ماتشا بحكمة شيوخي. عمتي البالغة من العمر 99 عامًا ومرشدي البالغ من العمر 98 عامًا، والذي أسميه بابا سان، لقد تم صنعها بأنفسهم ماتشا في معظم حياتهم. لقد ورثت حتى بعض منهم ماتشا الأوعية والأواني.

ماتشا هو مشروبي الأول لتعزيز طول العمر، وأشربه كل يوم.

وقد أظهرت الدراسات ذلك أيضًا ماتشا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يحسن صحة الأمعاء أيضًا

هناك طرق عديدة للاستهلاك ماتشا، بما في ذلك الحلويات مثل الكعك والبسكويت وبودنغ الشيا و موتشي.Â

إذا أتيحت لك الفرصة لحضور أ تشاكاي (تجمع الشاي) أو يتم تقديمه في مكان رسمي، هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها – هذه بعض القواعد الأساسية.

عندما يتم خدمتك، قل “أوكيماي تشوداي إيتاشيماسو” وهو ما يعني “شكرًا لك على تقديم الشاي لي.” ثم التقط الوعاء، وأمسكه بكلتا يديك، وتوقف لحظة لإلقاء نظرة على اللون واستمتع به.

بعد الانتهاء، انظر مرة أخرى إلى الوعاء وأمسكه بكلتا يديك بعناية. ومن ثم إعادته إلى المكان الذي خدم فيه.

الشيء الأكثر أهمية هو التعبير عن تقديرك والاسترخاء واحتضان اللحظة

يبدأ يومي بتقديم الصلاة ووعاء من ماتشا إلى أجدادي. ثم أصنع وعاءً لنفسي وآخر لابني قبل أن يذهب للعمل كمعالج فيزيائي. هذه الطقوس اليومية للأداء تشادو يملأني بهذا الشعور بالسلام

فيما يلي الخطوات التي أقوم بها:

1. أغلي حوالي أونصتين من الماء.
2. أضع نصف كوب من الماء الساخن في وعائي ومعي مطاردة (مخفقة شاي الخيزران)، أقوم بتحريك الماء عدة مرات لتنقية أدواتي. تاكاياما، قرية في منزلي في نارا، مشهورة بالصناعة مطاردة.
3. أقوم بتصريف الماء ثم مسح كل شيء بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية.
4. مع بلدي تشاشاكو (مغرفة شاي الخيزران التقليدية)، أقيس جرامين من اللون الأخضر ماتشا مسحوق ووضعه في الجزء السفلي من الوعاء.
5. أسكب ببطء حوالي 60 مل من الماء الساخن فوق المسحوق واستمتع بالرائحة الناشئة.
6. أمسك الوعاء بعناية بيدي اليسرى وأخفقه، مع التأكد من الإمساك بالوعاء مطاردةÂ عموديا، لمدة 20 ثانية تقريبا. أسمي هذه “هدية لحظة الزن”.

خلال فصل الصيف، أقوم أحيانًا بنقل الشاي المجهز إلى ترمس محمول وأضيف حوالي نصف كوب من الثلج المجروش للحصول على علاج منعش وبارد.

أحد صناع المفضلة لدي ماتشا هي شركة الشاي إيبودو. يقع مقرها في كيوتو، وتعمل منذ القرن الثامن عشر. أوصي أيضًا باستخدام مخفقات شاي الخيزران، والتي يمكنك العثور عليها غالبًا في متاجر البقالة الآسيوية أو عبر الإنترنت.

إذا كنت قد بدأت للتو، فيمكنك دائمًا استخدام مخفقة مطبخ يدوية صغيرة أو حتى برطمان زجاجي بغطاء – ولكن لا يوجد خلاط، من فضلك، ماتشا المسحوق دقيق جدًا

بعد أن أكمل هذا الروتين التأملي، أشعر دائمًا بخفة طفيفة. ببساطة، إنه شفاء

ميتشيكو توميوكا، MBA، RDN، هو خبير تغذية معتمد وخبير في طول العمر. ولدت ونشأت في نارا باليابان، ويركز منهجها على اتباع نظام غذائي نباتي. عملت في أدوار غذائية في مراكز استعادة المواد المخدرة والمدارس المستقلة وبنوك الطعام. اتبعها على Instagram @michian_rd.Â

هل أنت متوتر بشأن المال؟ قم بالتسجيل في دورة CNBC الجديدة عبر الإنترنت. سنعلمك كيف تصبح أكثر نجاحًا وثقة بأموالك، واستراتيجيات عملية لتعزيز المدخرات والتخلص من الديون والاستثمار للمستقبل. ابدأ اليوم واستخدم الرمز EARLYBIRD للحصول على خصم تمهيدي بنسبة 30% حتى 2 سبتمبر 2024.