العناصر التي يجب استبعادها من خزانة مطبخك

عندما تقررين حصر محتويات خزائن مطبخك، ينصح الخبراء بالتخلص من العناصر التالية:

ومن بينها البيض مع القهوة. ويحذر خبراء التغذية من الجمع بين هذه الأطعمة

نهاية القائمة

زيوت الطهي القديمة: لأن جميع أنواع الزيوت تتحلل بمرور الوقت، خاصة إذا تعرضت للحرارة والضوء، توصي خبيرة التغذية سوزي بوريل؛ وذلك عن طريق التخلص من الزيوت القديمة، وشراء غيرها إذا كان الزيت:

يبدو باهتًا.

مفتوح لعدة أشهر.

لها رائحة غريبة.

ينصح بوريل باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز خلال شهرين من فتحه. لضمان حصولك على أقصى قدر من الفوائد.

بقايا الصلصات والمخللات: ينصح بوريل بالاحتفاظ بالصلصات والمخللات التي تحتوي على نسبة أقل من الملح والمحفوظة بشكل جيد، والتخلص من أي شيء مضى عليه أكثر من 6 أشهر أو أكثر.

وتضيف أن الأمر نفسه ينطبق على الأعشاب والتوابل المجففة المنعشة، “فتكون في أفضل حالاتها عندما تكون طازجة ومخزنة بشكل صحيح”، في عبوات مغلقة في مكان رطب ومظلم.

رف مليء بمرطبانات المخللات وغيرها من الأطعمة

يجب التخلص من الصلصات والمخللات التي تم استخدامها لمدة 6 أشهر أو أكثر (بيكسل)

بقايا مكونات الخبز: سوف تستمر المكونات مثل الدقيق ومسحوق الخبز والسكر لفترات طويلة من الزمن عند تخزينها بشكل صحيح، ولكنها غالبًا ما يتم تخزينها في حاويات شبه مغلقة وتكون عرضة للحشرات.

لهذا السبب يوصي بوريل “بتنظيف مخزن الخبز الخاص بك بحثًا عن الغبار، وشراء مسحوق الخبز الطازج والسكر، وتخزين كل شيء في حاويات محكمة الإغلاق”.

بقايا البذور والمكسرات: يمكن أن تتأثر البذور والمكسرات وتختلف نكهتها وتقل جودتها مع مرور الوقت، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من دهون أوميجا 3. مثل: الجوز الذي يفقد نكهته الطبيعية بسرعة أكبر لاحتوائه على دهون غير مستقرة نسبياً.

ولذلك ينصح بوريل “التخلص من أي مكسرات موجودة في مخزن مطبخك لأكثر من 3 أشهر، وشراء المكسرات والبذور الطازجة بكميات أقل، وتخزينها بشكل صحيح للحفاظ على نكهتها وطعمها”.

بقايا الطعام: المواسم فرصة للبدء بالتخلص من أي شيء بقي موجوداً، على أمل أن يتم الحاجة إليه أو استخدامه “يوماً ما”. علبة حمص، أو كيس أرز أو معكرونة، أو علبة حبوب لا تتذكر شراءها، أو ألواح شوكولاتة قديمة، على سبيل المثال.

إن استكمال هذا المخزون يمهد الطريق لبعض المكونات الجديدة التي يمكن استخدامها لإعادة النظام الغذائي إلى المسار الصحيح، المليء بالأطعمة المفيدة والممتعة.

أشياء لا غنى عنها في خزانة مطبخك

من ناحية أخرى، يوصي خبراء التغذية بالاحتفاظ بأطعمة معينة في متناول اليد، “ليس باعتبارها الأطعمة الوحيدة التي يمكن تناولها، ولكن باعتبارها اللبنات الأساسية للعديد من الوجبات الصحية والأطعمة السريعة”. يحب:

الأسماك المعلبة: عندما لا يسمح الوقت بشراء الأسماك، أو تذويبها في الثلاجة؛ ومن المهم الاحتفاظ ببعض أسماك السلمون والسردين والتونة المعلبة، وتناولها مع الخبز المحمص والسلطات، للحصول على البروتين والأطعمة الغنية بالأوميجا 3، والتمتع بصحة جيدة للقلب، بحسب بوريل.

لذلك، تقول أخصائية التغذية جيل وايزنبرجر، إذا كان لديك سمك السلمون أو التونا، والفاصوليا والطماطم المعلبة، والحبوب الكاملة، والبصل، والحمص المعلب، وزيت الزيتون والخل؛ يمكنك إعداد مجموعة رائعة ومتنوعة من الوجبات الصحية.

مجموعة متنوعة من الخضار والبقوليات المعلبة: تعتبر الخضار المجمدة، مثل: البازلاء، والفاصوليا، والسبانخ، من الأطعمة الجيدة التي تنصح اختصاصية التغذية، هانا جيلبرت، بالاحتفاظ بها دائماً في الفريزر “لإضفاء لمسة غذائية سريعة وسهلة على وجباتك”. “.

تقول لويز بيل: “إذا لم يكن لديك الوقت لشراء الطماطم بكميات كبيرة، وتقطيعها وتجميدها، فإن الطماطم المعلبة ستفي بالغرض، لأنها تحتفظ بمعظم عناصرها الغذائية عند تجميدها”.

رخص الخضار والبقوليات المعلبة، وإمكانية الاحتفاظ بها لفترة طويلة، واستخدامها كقاعدة للعديد من الوجبات؛ وهذا يجعل الاحتفاظ بمخزون منها أمرًا مهمًا لتحسين التغذية وتوفير المال.

الحبوب الكاملة والبقوليات والتوابل والأعشاب: الحبوب الكاملة “إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق، يمكن أن تبقى على الرف أو في الخزانة لمدة تصل إلى 6 أشهر”، كما تقول خبيرة التغذية جيسيكا بول؛ أما التوابل والأعشاب التي تضيف نكهة إلى طعامك، فهي صالحة لمدة عام إذا تم تخزينها بشكل صحيح.

وتقول لويز بيل إنه يمكن استخدام الفاصوليا والبقوليات المعلبة “لتحضير وجبة سريعة غنية بالبروتين والألياف والحديد”. مما يجعله طعامًا مهمًا لوجبة سحور سريعة ومشبعة وغنية بالعناصر الغذائية. مثل دقيق الشوفان، فهو “غني بالألياف ومشبع جدًا، وهو مفيد بشكل خاص لصحة الأمعاء والقلب”، وفقًا لأخصائية التغذية ليزا يونغ.

زبدة الفول السوداني والمكسرات: تقول الكاتبة وأخصائية التغذية إيمي جودسون، “إن كل ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني تحتوي على 4 جرامات من البروتين بالإضافة إلى الدهون الصحية، وهو مزيج يساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع ولفترة أطول، ويمكن تناوله مع العديد من الأطعمة؛ مثل: التفاح، والموز، والخبز، أو ممزوجاً بالشوفان، مما يجعله أيضاً مصدراً مهماً لوجبة سحور سهلة وسريعة. وينطبق هذا أيضًا على الجوز والفستق واللوز والكاجو، فكلها مليئة بالبروتين والدهون الصحية.

زيت الزيتون: إن التأكد من وجود زيت زيتون بكر ممتاز طازج وعالي الجودة في خزانة المطبخ قدر الإمكان، قد يلغي الحاجة إلى أي نوع آخر من الزيت في المنزل. وللاحتفاظ بمحتواه الطبيعي الغني بمضادات الأكسدة عند تسخينه، بشرط تركه في مكان بارد ومظلم في مخزن المؤن، فإنه سيبقى طازجًا لمدة 3 أشهر على الأقل، وفقًا لبوريل.

أما بالنسبة للقلي والتحميص على درجات حرارة عالية، فتنصح جيسيكا بول بشراء زيت نباتي أقل تكلفة، فهو أيضا مصدر كبير للدهون غير المشبعة الصحية للقلب.