أخبار العالم

نبامارت: فوائد الملفوف الأحمر



وتشير الدكتورة ناتاليا دينيسوفا، خبيرة التغذية الروسية، إلى أن الملفوف الأحمر غني بالفيتامينات والمواد المغذية، لكننا للأسف نادرا ما ندرجه في أطباقنا.

يقول الطبيب: “يتميز الملفوف الأحمر بمحتواه من أصباغ الأنثوسيانين، وهي مواد صبغية نباتية نشطة بيولوجيا تعطي الملفوف لونا أرجوانيا فريدا. هذه المواد تحمي خلايا الجسم من التأثيرات الخارجية الضارة. أي أنها تمنع العمليات التي تؤدي إلى موت الخلايا أو تحولها إلى سرطان. كما أنها تعمل على تحسين الخصائص الريولوجية للدم. وهذا يعني أن الدم يصبح أكثر سيولة، وتتم حماية جدران الأوعية الدموية وتصبح أكثر كثافة، وينخفض ​​”ترسب” لويحات تصلب الشرايين عليها، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ويشير الخبير إلى أن الملفوف الأحمر يتفوق على الملفوف العادي باحتوائه على نسبة أعلى من فيتامين سي المضاد للأكسدة، ويزيد من مرونة ومتانة الأوعية الدموية، ويخفف الدم، مما يمنع تكون الجلطات. تحتوي 100 جرام من الملفوف الأحمر على 57 ملجم من فيتامين C، وهو ما يعادل 63 بالمائة من حاجة الجسم اليومية لهذا الفيتامين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الملفوف الأحمر على فيتامين ك (100 جرام منه تحتوي على 32 بالمائة من حاجة الجسم اليومية). وتكمن أهمية هذا الفيتامين في مشاركته في عملية تكوين الدم.





المصدر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى