أخبار العالم

مخاطر تناول الأطعمة النيئة وغير المطبوخة جيدًا


باتباع قواعد بسيطة لإعداد وتخزين الطعام، يمكنك تقليل خطر الإصابة بالطفيليات والالتهابات المعوية والاستمتاع بأطباقك المفضلة دون الإضرار بصحتك.

إن طهي الطعام جيداً يقلل بشكل كبير من احتمالية بقاء الطفيليات على قيد الحياة في الطعام، ولكن عند غليه أو طهيه في الميكروويف أو غليه بسرعة أو تناول البيض النيئ أو المسلوق فإن احتمالية الإصابة به أعلى لأنه بالإضافة إلى الطفيليات، يمكن أن تحتوي الأطعمة على الخضار النيئة وغير المطبوخة جيدًا، كما تحتوي أيضًا على السالمونيلا والإشريكية القولونية وداء العطيفة، والتي تسبب داء العطيفة. تسبب هذه البكتيريا أمراضًا خطيرة في الجهاز الهضمي.

تعتبر الأسماك النيئة واللحوم النيئة والسوشي (طبق ياباني مشهور) مصدرا أساسيا للطفيليات، وخاصة الأسماك النهرية التي يجب أن تخضع لمعاملة حرارية جيدة.

ووفقا للأطباء، فإن تناول الأسماك غير المطبوخة جيدا يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالديدان الشريطية.

أكلة السوشي اليابانية

لتجنب المخاطر المرتبطة بتناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيداً، عليك اتباع القواعد التالية:

– طهي مختلف أنواع اللحوم والدواجن والأسماك جيداً؛

– تجنب تناول البيض النيئ أو الأطعمة التي تحتوي على البيض النيئ؛

– غسل الفواكه والخضروات جيداً قبل تناولها؛

– تخزين المنتجات الغذائية سريعة التلف في الثلاجة.





المصدر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى