ما هي فوائد العدس؟
وتنصح الدكتورة زانا تيخانيشيفا، خبيرة التغذية، بإضافة العدس إلى النظام الغذائي لأنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين والألياف، مما يجعله وجبة مشبعة للغاية.
ويشير الخبير إلى أنه بالإضافة إلى ذلك، تتمتع البقوليات بقيمة غذائية عالية لاحتوائها على الحديد وفيتامين ب1 والأحماض الأمينية والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وأحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية.
وتقول: “ينصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة والسكري بتناول العدس بسبب انخفاض المؤشر الجلايسيمي لديهم. كما يساعد هرمون الاستروجين النباتي الموجود في العدس في الحفاظ على صحة المرأة. وتناول البقوليات بشكل عام له تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية، مما يخفض مستوى الكولسترول في الدم. وله تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء والجهاز المناعي.
ويوصي الخبير بتناول البقوليات 2-3 مرات في الأسبوع.