أخبار العالم

ما هي المدة الآمنة لتناول الطعام بعد سقوطه على الأرض؟



كشف فريق من الخبراء أن الفترة الآمنة لتناول الطعام بعد سقوطه على الأرض تختلف باختلاف نوع المادة الغذائية ومكان سقوطها.

وأظهرت الدراسة أن الأطعمة “الرطبة”، مثل البطيخ والتفاح واللحوم الجاهزة، تجذب المزيد من البكتيريا بشكل أسرع من الأطعمة الجافة، مثل رقائق البطاطس أو البسكويت. لذلك، كلما قل الوقت الذي يستغرقه إخراجها من الأرض، كلما كان ذلك أفضل.

على الرغم من أن الحمام والمطبخ يستضيفان معظم البكتيريا، إلا أنه لا يوجد مكان آمن لخروج البكتيريا في منزلك، حيث يوجد ما يقرب من 400 جرثومة مجهرية في مناطق مثل غرفة المعيشة.

وكشفت الدراسة أن هناك 30 ألف خلية بكتيرية لكل 100 ملليلتر من الماء على الأرصفة، بما في ذلك الإشريكية القولونية التي يمكن حملها إلى المنزل وبالتالي أي طعام تسقطه على الأرض.

على الرغم من أن غسل الطعام يزيل بعض الجزيئات المرئية مثل الغبار أو الشعر، إلا أن الجراثيم تبقى موجودة، بغض النظر عما إذا كان ذلك خلال 5 ثوانٍ من سقوط الطعام.

قالت ويندي ليبريت، طبيبة الطب الباطني: “لسوء الحظ، قاعدة الخمس ثوانٍ هي أسطورة”.

وحذر الخبراء من أن البكتيريا الضارة موجودة على كل سطح من حولنا، ويمكن أن تنتقل إلى الطعام بمجرد ملامستها.

تستغرق هذه العملية أقل من ثانية، حيث يعمل الطعام كمغناطيس للبكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا.

تتمتع البكتيريا بمهارة عالية في الالتصاق بالطعام بفضل الهياكل الصغيرة التي تعمل مثل شعر اليسروع الذي يسمح لها بتسلق الأشجار.

تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن 48 مليون أمريكي يصابون بالمرض كل عام بسبب الأمراض المنقولة بالغذاء، ويتم إدخال 128000 شخص إلى المستشفى.

وقد أظهرت الدراسات أيضًا أنه كلما بقي الطعام لفترة أطول على الأرض، كلما زاد تجمع البكتيريا.

وفي نهاية المطاف، ربما حان الوقت للتحول إلى شعار جديد: “إذا كنت في شك، فتخلص من الطعام على الفور”.





المصدر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى