أخبار العالم

فوائد الكرفس والطريقة الصحيحة لتحضيره



أعلنت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة تاتيانا كوزنتسوفا، أن الكرفس من الخضار متعددة الاستخدامات، إذ يمكن أكل جميع أجزائه: الجذر، والساق، وحتى البذور.

ويشير الخبير إلى أن الكرفس يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وله العديد من الخصائص المفيدة.

وتقول: “إن مضادات الأكسدة الموجودة في الكرفس تحمي الخلايا من التلف وتمنع العمليات الالتهابية في الجسم. يعزز البوتاسيوم صحة القلب والأوعية الدموية، ويتحكم في ضغط الدم، ويحافظ على إيقاع صحي للقلب. ويساعد فيتامين K أيضًا على تقوية العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور.

ووفقا لها، وبفضل الألياف الغذائية، يحفز الكرفس عملية الهضم، ويحسن حركة الأمعاء، ويقلل الإمساك، وله تأثير إيجابي على البكتيريا، مما يخلق ظروفا جيدة للبكتيريا المفيدة، ويقلل من امتصاص الكوليسترول والسكر في الدم.

وتقول: “يحتوي الكرفس على فيتامين أ الذي يحافظ على جمال وصحة البشرة. كما يحتوي الساق على نسبة عالية من فيتامين C، لذا ينصح بتناوله طازجاً، لأنه يحفز الإنزيمات الهاضمة، مما يحسن عملية امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة.

وتضيف: “تستخدم بذور الكرفس كنوع من التوابل التي لها خصائص مضادة للجراثيم، وقد أظهرت بعض الدراسات فوائد البذور في تعزيز القدرات الإدراكية للدماغ”.

أما جذور الكرفس فيمكن تناولها مشوية، مقلية، ومسلوقة، حيث أنها عند غليها تعطي طعماً لذيذاً ورائحة مميزة.





المصدر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى