عصير الطماطم يمكن أن يقتل السالمونيلا التيفية وغيرها من البكتيريا التي يمكن أن تضر بصحة الجهاز الهضمي والمسالك البولية.

السالمونيلا التيفية هي مسببات الأمراض البشرية القاتلة التي تسبب حمى التيفوئيد. غالبًا ما يصاب الأشخاص بالسالمونيلا عند تناول الأطعمة الملوثة ذات الأصل الحيواني، مثل اللحوم أو البيض، والتي لم يتم طهيها جيدًا.

يُشار إلى أن إصابة الإنسان ببكتيريا السالمونيلا التيفية، وهي أحد أشكال بكتيريا السالمونيلا المعوية، يمكن أن تحدث عن طريق تناول السالمونيلا الموجودة في فضلات الحيوانات التي تلوث الطعام أو الماء، وربما عن طريق الاتصال المباشر بالحيوانات المصابة من خلال تربيتها وذبحها وتنظيفها. معهم أو التعامل معهم.

تبدأ أعراض العدوى عادة بين ست ساعات وستة أيام بعد التعرض. وتتلاشى العدوى خلال أربعة إلى سبعة أيام دون الحاجة إلى تدخل طبي. يمكن أن يصاب بعض الأشخاص دون ظهور أي أعراض. ومع ذلك، يمكن أن يكون المرض في بعض الأحيان أكثر خطورة ويؤدي إلى دخول المستشفى.

الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية موجودة مسبقًا، وضعف في أجهزة المناعة، والأطفال أقل من 12 شهرًا، وكبار السن معرضون بشكل خاص لخطر الآثار الجانبية الخطيرة، أو حتى الموت.

في حالات نادرة، يمكن أن تتسبب عدوى السالمونيلا في دخول الكائن الحي إلى مجرى الدم والتسبب في مرض أكثر خطورة، مثل التهابات الشرايين والتهاب الشغاف (التهاب صمام القلب) والتهاب المفاصل.

وقال جيونج مين سونج، الباحث الرئيسي في الدراسة، والأستاذ المشارك في قسم علم الأحياء الدقيقة والمناعة في جامعة كاليفورنيا: “كان هدفنا الرئيسي في هذه الدراسة هو معرفة ما إذا كانت الطماطم وعصيرها يمكن أن تقتل مسببات الأمراض المعوية، بما في ذلك السالمونيلا التيفية”. جامعة كورنيل. وإذا كان الأمر كذلك، فما هي الصفات التي تمتلكها والتي تجعلها فعالة؟

وفي التجارب المعملية، تحقق باحثون من جامعة كورنيل مما إذا كان عصير الطماطم يقتل بالفعل السالمونيلا التيفية. وبمجرد التأكد من ذلك، نظر الفريق إلى جينوم الطماطم للعثور على الببتيدات المضادة للميكروبات المعنية. الببتيدات المضادة للميكروبات هي بروتينات صغيرة جدًا تعمل على إضعاف الغشاء البكتيري.

اختار الباحثون أربعة ببتيدات محتملة مضادة للميكروبات واختبروا نجاحها ضد السالمونيلا التيفية. وقد ساعدهم ذلك في العثور على اثنين من الببتيدات المضادة للميكروبات الفعالة ضد السالمونيلا التيفية (S. Typhi).

وأجرى فريق البحث المزيد من الاختبارات على متغيرات السالمونيلا التيفية التي تظهر في الأماكن التي ينتشر فيها المرض. كما أجروا دراسة حسابية لمعرفة المزيد حول كيفية قتل الببتيدات المضادة للبكتيريا لبكتيريا السالمونيلا التيفية ومسببات الأمراض المعوية الأخرى. وأخيراً، بحثوا في فعالية عصير الطماطم ضد مسببات الأمراض المعوية الأخرى التي يمكن أن تضر بصحة الجهاز الهضمي والمسالك البولية.

ووفقا للنتائج المنشورة في مجلة Microbiology Spectrum، فإن الاكتشاف الأهم هو أن عصير الطماطم فعال في القضاء على بكتيريا السالمونيلا التيفية، ومتغيراتها شديدة العدوى، وغيرها من البكتيريا التي يمكن أن تضر بصحة الجهاز الهضمي والمسالك البولية. على وجه الخصوص، يمكن لاثنين من الببتيدات المضادة للميكروبات القضاء على مسببات الأمراض عن طريق إضعاف الغشاء البكتيري، وهو طبقة واقية تحيط بمسببات الأمراض.

وقال سونج: “يظهر بحثنا أن الطماطم وعصير الطماطم يمكن أن يتخلصا من البكتيريا المعوية مثل السالمونيلا”.

وأكد الباحثون أنهم يأملون أنه عندما يعلم عامة الناس، وخاصة الأطفال والمراهقين، بنتائج الدراسة، فإنهم سيرغبون في تناول وشرب المزيد من الطماطم وكذلك الفواكه والخضروات الأخرى، لأنها توفر فوائد طبيعية مضادة للبكتيريا للمستهلكين. .

يشرح أحد الخبراء كيفية التكيف بسرعة وأمان مع النظام الغذائي الصحي

دعت الدكتورة تاتياتا مشرياكوفا، أخصائية التغذية الصحية، إلى التخلي عن الوجبات المتأخرة، وأوضحت مدى سرعة وأمان التحول إلى النظام الغذائي الصحيح.

وتقول في مقابلة مع صحيفة “إزفستيا”: “أولاً، يجب على الإنسان أن يضع لنفسه أهدافاً واقعية. وبغض النظر عن الموسم والبيانات الأولية، فإن فقدان الوزن الآمن الموصى به هو 3-4 كيلوغرامات شهرياً. وهذا لن يسبب أي شيء”. الإضرار بصحة وعمل الأعضاء الرئيسية الداعمة للحياة.” : الجهاز المناعي، والغدد الصماء، والجهاز العصبي، وما إلى ذلك. وبدلاً من التركيز على مؤشر الميزان، ينبغي تقدير حتى التغييرات الصغيرة في الوزن – لأن هذه في الواقع ديناميكية إيجابية ستقود الشخص إلى النتيجة المرجوة.

ثانياً، يجب تعديل النظام الغذائي الذي يجب أن يحتوي على البروتينات والدهون الصحية والكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والمعادن على مدار اليوم: 25-30 بالمائة في الصباح، و30-40 بالمائة بعد الظهر (الغداء) و30-35 بالمائة. في المساء وشرب ما لا يقل عن 30 ملليلتر من الماء النقي لكل 1 كجم من الوزن يوميا.

ثالثاً: لا تتناول أكثر من 300-500 جرام في كل وجبة، ويجب أن تحتوي على البروتين والخضروات الطازجة قدر الإمكان.

رابعا: يجب استبعاد المنتجات الضارة مثل المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والعصائر المعبأة والصلصات والمنتجات المصنعة والحلويات والمعجنات.

وينصح بتجنب فترات الصيام الطويلة، وتناول نفس الأطعمة لفترة طويلة من الزمن، والحرص على عدم تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، لأنها تسبب نقص المعادن الأساسية للجسم وتقلل من كمية الطاقة التي يحتاجها الجسم. مما قد يؤدي فيما بعد إلى تعطيل العمليات التي تحتاج إلى طاقة في الجهاز العصبي والهرموني والغدد. الغدد الصماء والأوعية الدموية والجهاز المناعي.