اقتصاد

تلك دوريتوس مكلفة للغاية؟ المزيد من المتاجر تقدم بدائلها الخاصة.


أصبحت رقائق الوجبات الخفيفة باهظة الثمن.

لسنوات عديدة، لم يفكر العملاء الذين كانوا يتوقفون في متاجر Casey’s General Stores، وهي سلسلة متاجر صغيرة في الغرب الأوسط، مرتين في الحصول على مشروب غازي وكيس من رقائق Lay’s أو Doritos. ولكن خلال العام الماضي، ومع ارتفاع سعر كيس رقائق البطاطس وشعر بعض العملاء بالضغط بسبب ارتفاع تكلفة الغاز والنفقات الأخرى، بدأوا في اختيار العلامة التجارية الأقل تكلفة لمتجر Casey.

لذلك بدأت شركة Casey’s في تخزين المزيد من رقائق البطاطس الخاصة بها بمجموعة متنوعة من النكهات الجديدة. هذا الصيف، شكلت العلامة التجارية Casey ربع إجمالي أكياس رقائق البطاطس المباعة، مما أدى إلى تآكل مبيعات العلامات التجارية الكبرى مثل Frito-Lay، المملوكة لشركة PepsiCo.

قال دارين ريبيليز، الرئيس التنفيذي لشركة كيسي، التي لديها 350 منتجاً خاصاً وتخطط لإضافة 45 منتجاً هذا العام: “مع استمرار التضخم في الارتفاع، أصبح عدد أكبر من الناس منفتحين على تجربة البدائل”. “إذا وضعت البديل على الرف، بجوار الخيار الباهظ الثمن، فقد يقول الناس: “يا إلهي،” ويحاولون تجربته.”

استحوذت شركات الأغذية الكبرى على حصتها في السوق خلال الوباء. ومع تأثير مشكلات سلسلة التوريد على ما هو موجود على الرفوف، كان الناس يشترون بشكل أساسي كل ما يمكنهم العثور عليه. واستمروا في الشراء حتى مع ارتفاع الأسعار عندما رفعت العلامات التجارية للأغذية والمشروبات الأسعار للحفاظ على مستويات أرباحها مع الاستمرار في تغطية تكاليف المكونات والعمالة المتزايدة.

ولكن مع قيام تجار التجزئة الآن بتوسيع عروض الأطعمة والمشروبات المملوكة لمتاجرهم، فإن المستهلكين يغيرون إنفاقهم ببطء. بشكل عام، تسللت الأطعمة والمشروبات ذات العلامات التجارية الخاصة إلى 20.6 في المائة من دولارات البقالة من 18.7 في المائة قبل الوباء، وفقًا لشركة أبحاث السوق سيركانا.

لكن نظرة أعمق على بعض الفئات تكشف أن السلع ذات العلامات التجارية الخاصة تكتسب أهمية كبيرة على العلامات التجارية الوطنية. استحوذت العلامات التجارية الخاصة على 38% من مبيعات الخضروات المعلبة في الأشهر الثلاثة المنتهية في 30 يونيو، وفقًا لشركة Numerator، وهي شركة أخرى لأبحاث السوق. وتظهر بيانات Numerator أيضًا أن الجبن ذو العلامة التجارية الخاصة يستحوذ على 45 بالمائة من السوق والقهوة حوالي 15 بالمائة.

يعكس التحول في الإنفاق قاعدة العملاء التي تقترب أو عند نقطة التحول. ويتحرك التضخم، الذي ارتفع إلى 3.7 بالمئة في سبتمبر، بوتيرة أقل سرعة عما كان عليه قبل عام، لكن ملايين المتسوقين ما زالوا يواجهون ارتفاعًا متزايدًا في الأسعار في متاجر البقالة.

ويؤثر هذا الاتجاه بشكل أكبر بين ذوي الدخل المنخفض، الذين ينفقون حصة أكبر من رواتبهم على الغذاء، حتى مع انتهاء سياسة عصر الوباء التي زادت من مبلغ الأموال التي تلقاها متلقو قسائم الغذاء على مدى السنوات الثلاث الماضية . وفي هذا الشهر، استؤنفت أيضًا مدفوعات القروض الطلابية الفيدرالية، والتي كانت متوقفة مؤقتًا بسبب الوباء. ومما يزيد من العبء المالي أن أسعار الفائدة على بطاقات الائتمان والرهون العقارية آخذة في الارتفاع.

وقال ثلثا المستهلكين في يوليو إنهم اشتروا بقالة أقل تكلفة من تجار التجزئة، بزيادة قدرها أربع نقاط مئوية عن العام السابق، وفقا لشركة ماكينزي الاستشارية. وقالت الشركة إن هذا التحول كان واضحا بشكل خاص بين أولئك الذين يقل دخلهم عن 100 ألف دولار في فئات مثل اللحوم ومنتجات الألبان والمواد الغذائية الأساسية.

وقال روبيش د. باريك، محلل الأسهم في شركة أوبنهايمر آند كومباني الذي يغطي المنتجات الغذائية والبقالة والاستهلاكية: “إن المستهلكين يتداولون على انخفاض”. لقد اشترى مؤخرًا علبة من حبوب Kellogg’s Mini Wheats في Walmart بالإضافة إلى إصدار Walmart. وقال: “كانت أسعار حبوب كيلوغ أغلى بنسبة 75 في المائة، ولم أتمكن من التمييز بينهما”.

واستجابة لذلك، بدأت العلامات التجارية الكبرى بالفعل في تقديم أسعار بيع صغيرة على بعض الأطعمة، مثل الوجبات الخفيفة المالحة. قال السيد باريك: «السؤال هو إلى أي مدى هم على استعداد للذهاب في الترقيات».

يعد التوسع في السلع ذات العلامات التجارية الخاصة أيضًا استجابة لمشهد البقالة المتغير. وتشهد المنافسة ارتفاعاً متزايداً بسبب عمليات الدمج، بقيادة اقتراح كروجر بالاندماج مع شركة ألبرتسونز بقيمة 24.6 مليار دولار، والدفع إلى الولايات المتحدة من قبل الداخلين مثل سلسلة الخصم الألمانية ألدي، التي تخزن 90 في المائة من أرففها من السلع ذات العلامات التجارية الخاصة. في أغسطس، وافقت شركة Aldi على الاستحواذ على 400 متجر Winn Dixie وHarveys Supermarket، مما منحها حضورًا كبيرًا في الجنوب الشرقي.

ويقول تجار التجزئة إنهم بحاجة إلى السلع ذات العلامات التجارية الخاصة لمنح المستهلكين مجموعة واسعة من الخيارات. عادةً ما تكون العلامات التجارية للمتاجر أكثر ربحية لتجار التجزئة من منتجات شركات الأغذية الكبرى.

ولكن ربما يكون العامل الأكبر هو التحول الزلزالي في مواقف المستهلكين. الأجيال الأكبر سنا التي نشأت مع الكاتشب أو الحساء “العامة” تتذكرها على أنها نسخ لطيفة لا طعم لها من العلامات التجارية ذات الأسماء التجارية. ويصر تجار التجزئة، الذين تخلصوا من مصطلح “عام”، على أن جودة الأطعمة والمشروبات ذات العلامات التجارية الخاصة قد تحسنت بشكل كبير. تمتلئ منصات التواصل الاجتماعي مثل TikTok وReddit بالشباب الذين يروجون لأطعمة العلامات التجارية المفضلة لديهم في Aldi وTrader Joe’s.

قال سكوت باتون، نائب رئيس المشتريات الوطنية لشركة Aldi، الذي قال إن السلسلة تشهد زيادة في حركة المرور في جميع مستويات الدخل: “إذا لم يكن الطعام ذو نوعية جيدة، فإن سمعتنا معرضة للخطر”. “إذا كنت ستبيع آيس كريم قرفة التفاح الذي يحمل العلامة التجارية لأحد المتاجر، فمن الأفضل أن يكون أفضل آيس كريم قرفة تفاح تناولته على الإطلاق.”

قال جوردان بوي، مالك شركة Silver State Baking، وهي شركة مصنعة مقرها لاس فيغاس، إن تجار التجزئة يقدمون للعملاء “حشوات البطن”، وهي أغذية أساسية بأسعار منخفضة تمثل نسخًا افتراضية لعلامات تجارية وطنية، لكنهم يبحثون أيضًا عن طرق لتمييز أنفسهم. التي تصنع ملفات تعريف الارتباط والحانات والخبز لسلاسل البقالة وتجار التجزئة.

وقال بوي: «إذا كانت هناك فئة لا تمتلك علامة تجارية وطنية كبيرة، فإن تجار التجزئة يتطلعون إلى أن يكونوا فريدين وأن يقدموا للمتسوقين ما يبحثون عنه، مثل كعكة البروتين».

في مطعم Wegmans في هانوفر، نيوجيرسي، كان ممر المعكرونة المجففة مليئًا بالفيتوتشيني والأصداف والمعكرونة من علامات تجارية مشهورة مثل Barilla وDe Cecco. لكن الغالبية العظمى من المعكرونة الموجودة على الرفوف كانت من العلامة التجارية الخاصة بـ Wegmans، حيث يبلغ سعر أحد الخطوط 99 سنتًا للعلبة والآخر، Amore، الذي يتم استيراده من إيطاليا بسعر 4.99 دولارًا للعلبة، أي حوالي دولارين أكثر من بعض العلامات التجارية الوطنية.

قالت نيكول ويجمان، التي تم تعيينها رئيسًا لشركة Wegmans Brand في عام 2021: “نريد أن تخدم علامتنا التجارية العملاء ذوي القيمة المحدودة” والوجبات الجاهزة والخضروات المجمدة والوجبات الخفيفة الصحية.

وقالت السيدة ويجمان: “لكننا نريد أيضًا منتجات، مثل الجبن والخبز، تكون ممتعة لعشاق الطعام”. “إنها عناصر متخصصة وتصنيعها أكثر تكلفة، لذلك يتعين علينا أن نفرض رسومًا أعلى مقابلها.”

في الواقع، قال المسؤولون التنفيذيون في شركة Casey’s، التي بدأت العمل في السلع ذات العلامات التجارية الخاصة قبل ثلاث سنوات، إنهم كانوا يحاولون عدم التنافس مع العلامات التجارية الوطنية ولكن بدلاً من ذلك توسيع ما هو متاح للعملاء. وفي بعض الحالات، يعني ذلك تقديم نكهات لا تقدمها العلامات التجارية الوطنية.

تم بيع مبيعات رقائق Casey’s ذات الإصدار المحدود بنكهات مثل الذرة الحلوة ولحم الصدر المشوي وجبنة شيدر الهالبينو بشكل جيد هذا الصيف. وقال ريبيليز: «هذه هي نوعية المنتجات التي لن تقوم شركة فريتو لاي بتصنيعها لأنها ليست ذات نكهة وطنية ستنجح في أعمالهم».

لكنه أقر أيضًا بأن بعض عملاء كيسي كانوا يبحثون ببساطة عن الصفقات.

خذ قطع الحلوى. لسنوات عديدة، لم يتنافس تجار التجزئة مع الشركات العملاقة مثل هيرشي ومارس، لأن العملاء ظلوا مخلصين للعلامات التجارية التي نشأوا على تناولها. ولكن مع ارتفاع أسعار قطع الحلوى في السنوات الأخيرة، توقف بعض العملاء عن الشراء.

لذلك قامت شركة Casey’s بإنشاء أربعة من ألواح الحلوى الخاصة بها ذات الأسعار المنخفضة، بما في ذلك الشوكولاتة بالنعناع والشوكولاتة بالكراميل.

قال السيد ريبيليز: “كنت متشككًا عند دخولي، لكن أداء ألواح الحلوى كان جيدًا حقًا”، مضيفًا أن شركة Casey’s كانت تعمل على المزيد من التكرارات. “هناك نقطة فاصلة بالنسبة للمستهلكين، وفي بعض المنتجات والفئات سنوفر بديلاً.”



المصدر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى