أخبار العالم

تطوير “الخبز الوظيفي” يمكن أن يساعد في الوقاية من الربو


طور باحثون برازيليون خبزاً وظيفياً له القدرة على الوقاية من مرض الربو وتخفيف الأعراض بشكل عام.

تحتوي التركيبة على Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905، وهي سلالة من خميرة البيرة ذات خصائص بروبيوتيك ثبت أنها تخفف من أعراض الربو لدى الفئران.

قام فريق البحث في جامعة ساو باولو (USP) بتضمين S. cerevisiae UFMG A-905 في الخبز المخمر بشكل طبيعي لأول مرة.

لتقييم إمكاناتها، اختبر الفريق 3 أنواع من الخبز: الأول تم تخميره باستخدام الخميرة التجارية، والثاني باستخدام S. cerevisiae UFMG A-905، والثالث باستخدام S. cerevisiae UFMG A-905 بالإضافة إلى كبسولات دقيقة تحتوي على S. cerevisiae UFMG. أ-905. ليفيا (الخميرة المغلفة).

تم تغذية الفئران المصابة بالربو بأنواع مختلفة من الخبز لمدة 27 يومًا.

في نهاية التجربة، أظهرت الفئران التي تناولت خبز S. cerevisiae UFMG A-905 التهابًا أقل في مجرى الهواء ومستويات أقل من المؤشرات الحيوية للربو (الإنترلوكين 5 و13، أو IL5 وIL13، وهي بروتينات يفرزها الجهاز المناعي). .

تم أيضًا تقليل فرط الاستجابة في مجرى الهواء ومستويات IL17A، وهو مؤشر حيوي آخر للربو، في الفئران التي تم تغذيتها على خبز يحتوي على خميرة مغلفة دقيقة، مما يؤكد أن S. cerevisiae UFMG A-905 الحية يمكن أن تساعد في الوقاية من الربو.

وقال ماركوس دي كارفاليو بورخيس، المؤلف المشارك للمقالة والأستاذ في قسم الطب السريري في جامعة ريبيراو: “لقد أضفنا الخميرة الحية المغلفة من أجل تحسين حيوية ونشاط البروبيوتيك عند درجة الحرارة المرتفعة التي تم الوصول إليها أثناء عملية الخبز”. كلية بريتو الطبية.

ويعتقد الباحثون أن بإمكانهم الآن اتخاذ الخطوة التالية، والتي تتضمن تطوير بروتوكول لتجربة سريرية لرصد آثار الخميرة على البشر.

تم وصف التركيبة، التي تم تقديم طلب براءة اختراع لها في البرازيل (BR1020210266465)، في مقال نشر في مجلة Current Developments in Nutrition.





المصدر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى