أخبار العالم

الأطعمة الرخيصة قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري


يحدث مرض السكري عندما لا يتمكن الجسم من امتصاص السكر (الجلوكوز) في خلاياه واستخدامه للحصول على الطاقة. وهذا يؤدي إلى تراكم السكر الإضافي في مجرى الدم.

مرض السكري هو مرض شائع يمكن أن يكون له عواقب وخيمة. ولذلك، قد يكون من المفيد تقليل خطر الإصابة بالمرض، وهو ما أثبتت العديد من الأبحاث إمكانية تحقيقه من خلال الاعتماد على أطعمة محددة وتجنب أخرى في النظام الغذائي.

بعض الأطعمة الرخيصة يمكن أن تساعد في تقليل المخاطر:

العنب

أظهرت دراسة أن تناول العنب يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 10%.

تم تسجيل عادات الاستهلاك الفردي لـ 12 نوعًا مختلفًا من الفاكهة باستخدام استبيانات تكرار الطعام. ووجدت الدراسة أن تناول حصة واحدة من العنب أسبوعيا يقلل من خطر الإصابة بالسكري، لكن تناول أي فاكهة أخرى يزيد من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 2%.

أرز بني

يرتبط استبدال الكربوهيدرات النشوية بالحبوب الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري.

وقالت منظمة السكري في المملكة المتحدة: “إن تناول الخبز الأبيض والأرز الأبيض وحبوب الإفطار السكرية المعروفة باسم الكربوهيدرات المكررة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. لكن الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني، ومعكرونة القمح الكامل، ودقيق القمح الكامل، وخبز الحبوب الكاملة، والشوفان، “ترتبط بمخاطر أقل، لذا اخترها بدلاً من الكربوهيدرات المكررة”.

وجدت إحدى الدراسات أن تناول المزيد من الحبوب الكاملة الشائعة يقلل من المخاطر بشكل كبير، حيث أن تناول حصتين أو أكثر من الأرز البني أسبوعيًا يقلل من المخاطر بنسبة 12%، مقارنة بتناول حصة واحدة فقط شهريًا.

الفلفل الحار

يمكن أن يقلل الطعام الحار من خطر الإصابة بمرض السكري، حيث تبين أن مادة الكابسيسين، وهي المادة الكيميائية الموجودة في الفلفل الحار والتي تمنحه مذاقه المميز، تقلل من مستويات السكر في الدم.

وأظهرت إحدى الدراسات أن المادة الكيميائية ساعدت على زيادة مستويات الأنسولين لدى الجرذان المصابة بالسكري.

وقال شيكي تشانغ، من جامعة ساوثويست في تشونغتشينغ بالصين: “يظهر الفلفل الحار تأثيرات مضادة للسمنة، ومضادة للسرطان، ومضادة للسكري، وتخفيف الألم والحكة لدى الحيوانات والبشر”. “ترجع هذه التأثيرات إلى مادة الكابسيسين، وهو العنصر اللاذع الرئيسي والنشط بيولوجيًا في الفلفل.” .

الحمص

كما هو الحال مع الحبوب الكاملة، يمكن أن تساعد البقوليات مثل الحمص في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري عن طريق زيادة كمية الألياف في النظام الغذائي.

ومع ذلك، يتمتع الحمص أيضًا بفائدة إضافية تتمثل في كونه غنيًا بالبروتين، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ويقلل من احتمالية الإصابة بالسمنة، وهو عامل خطر رئيسي لمرض السكري.

زبادي

الزبادي هو عنصر أساسي في وجبة الإفطار وتظهر الأبحاث أن إحدى فوائده الصحية العديدة هي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.

وقالت منظمة السكري في المملكة المتحدة: “الزبادي والجبن من منتجات الألبان المخمرة، وقد تم ربطهما بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. عندما يتعلق الأمر بالألبان وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، فإن كمية الدهون في منتجات الألبان هذه ليست بنفس الأهمية. “والأهم من ذلك، اختيار الخيارات غير المحلاة مثل الزبادي الطبيعي العادي أو الزبادي اليوناني والحليب العادي.”

وأظهرت إحدى الدراسات أن تناول 80 إلى 125 جراماً من الزبادي يومياً يقلل من خطر الإصابة بالمرض بنسبة 14%، مقارنة بمن لم يتناولوا هذا المنتج.

وقال سالاس سلفادو جوردي، من مركز بيري فيرجيلي للأبحاث الصحية في إسبانيا: “إن استهلاك الزبادي، في سياق نمط غذائي صحي، قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لدى البالغين الأصحاء وكبار السن المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”. “.

علماء يكتشفون مادة في اللحوم والألبان تساعد في علاج السرطان

اكتشف علماء من جامعة شيكاغو فوائد غير متوقعة للأحماض الدهنية الموجودة في الحليب ولحم البقر والأغنام.

وتبين أن حمض الترانسفاسينيك (TVA) يمكن أن يكون مساعدًا جيدًا في علاج السرطان، لأنه يساعد الخلايا التائية المناعية على اختراق الأورام وقتل الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك، فإن أولئك الذين يخضعون للعلاج المناعي للسرطان يستجيبون بشكل أفضل للعلاج إذا كانت لديهم مستويات أعلى من TVA في الدم.

وقال دكتور الفلسفة جينغ تشين وأستاذ الطب جانيت دافيسون رولي في جامعة شيكاغو: “هناك العديد من الدراسات التي تحاول كشف العلاقة بين النظام الغذائي والصحة. ومن الصعب للغاية فهم الآليات بسبب التنوع الكبير في الأطعمة التي يتناولها الناس. ولكن إذا ركزنا فقط على المواد… “من خلال التركيز على العناصر الغذائية التي يمكنها تنشيط استجابات الخلايا التائية، وجدنا مادة تعزز المناعة المضادة للأورام.”

ومن خلال التجارب العملية، اختبر العلماء فرضيتهم حول فوائد الأحماض الدهنية الموجودة في اللحوم والحليب في علاج أورام سرطان الجلد وخلايا سرطان القولون لدى الفئران. وتبين أن تلك الحيوانات التي تلقت مكملاً غذائياً على شكل حمض الترانسفينيك (TVA) استجابت للعلاج بشكل أفضل من المجموعة التي لم تتلقه.

وتشير الدراسة إلى أنه يمكن استخدام TVA كمكمل غذائي لمختلف علاجات السرطان القائمة على الخلايا التائية. رغم أنها تشير إلى أن المقصود هنا ليس الإكثار من تناول الحليب أو اللحوم، بل توصيل المادة المفيدة لجسم الإنسان بشكل فعال على شكل مكمل مفيد.

ويخطط العلماء لإنشاء مكتبة من العناصر الغذائية المنتشرة في الدم لفهم آثارها على المناعة والعمليات البيولوجية الأخرى مثل الشيخوخة.





المصدر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى