تشير خبيرة التغذية الدكتورة يلينا مانوفسكايا، في مقابلة مع موقع Pravda.Ru، إلى بعض هذه المواد:

– الخضروات الصليبية . وتشمل هذه الخضار البروكلي والقرنبيط وكرنب بروكسل وغيرها. تحتوي هذه الخضار على مركبات السلفورافان والإندول-3-كاربينول، والتي تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان بسبب قدرتها على التأثير على العمليات الخلوية المختلفة. على سبيل المثال، يعزز مركب السلفورافان العملية الطبيعية لإزالة السموم من الجسم عن طريق تنشيط إنزيمات المرحلة الثانية التي تساعد في التخلص من المواد المسرطنة والسموم. ويرتبط الإندول-3-كربينول بتعديل التمثيل الغذائي للهرمونات، وخاصة هرمون الاستروجين، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان المعتمد على الهرمونات مثل سرطان الثدي.

الفواكه، مثل الفراولة والتوت الأحمر، غنية بالأنثوسيانين وحمض الإيلاجيك، المعروفين بخصائصهما المضادة للأكسدة والمضادة للسرطان. ثبت أن الأنثوسيانين يمنع نمو الخلايا السرطانية ويقلل الالتهاب، في حين أن حمض الإيلاجيك لديه القدرة على منع نمو الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الخصائص المضادة للأكسدة لهذه المركبات على تقليل الإجهاد التأكسدي وتلف الحمض النووي، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

الأسماك الدهنية، مثل السلمون والماكريل والسردين، غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، وخاصة حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA). تساعد هذه الأحماض على تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم وسرطان البروستاتا. تلعب الخصائص المضادة للالتهابات لأحماض أوميجا 3 الدهنية دورًا رئيسيًا في تعديل الاستجابة المناعية للجسم وتقليل الالتهاب المزمن، وهو عامل مساهم في تطور السرطان.

– الثوم والبصل . يحتوي الثوم والبصل على مركبات الكبريت، مثل الأليسين، والتي ثبت أنها تمنع نمو الخلايا السرطانية وتقلل من خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.

– شاي أخضر . يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكاتيكين التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومقاومة للسرطان.